sosyomat.com

çikolata hakkında

~802 ahkam var. 1 2 3 ... 41 önceki sayfa »

hadi gel gene derman ol bana:))

scordatura   2 gün önce        (0 puan)  |    
rapor et



endorfin.

333   6 gün önce        (0 puan)  |    
rapor et



Çikolata, dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biridir ve tropik kakao ağacının çekirdek denen tohumlarından yapılır. Çikolataya istendiğinde fıstık, fındık ve süt de katılır. Çikolata besin değeri yüksek, bedeni geliştiren ve enerji veren bir yiyecektir.
Türk Gıda Kodeksi'ne göre tanımı; Kakao ürünleri ile şeker ve/veya tatlandırıcı; gerektiğinde süt yağı dışındaki hayvansal yağlar hariç olmak üzere diğer gıda bileşenleri ile süt ve/veya süt ürünleri ve Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde izin verilen katkı ve/veya aroma maddelerinin ilavesi ile tekniğine uygun şekilde hazırlanan ürünü ifade eder.
Çikolatanın tarihi 19. yüzyılda başlar, fakat öyküsü daha eskidir. İspanyol kâşifler Kristof Kolomb ve Hernán Cortés, 16. yüzyılda Orta Amerika'ya yaptıkları geziden yanlarında bir içecekle dönerler. Bu, Mayalar ile Azteklerin öğütülmüş kakao çekirdeklerinin suyla karıştırılmasıyla elde ettikleri bir içecektir. Aztek dilinde "ekşi, acı içki" anlamına gelen "çikolatl" adındaki bu içeceği Aztekler, içine biber ve başka baharatlar katarak soğuk olarak içiyorlardı. İspanyollar ise aynı içkiyi şekerli olarak içmeye başladılar.
Yaklaşık olarak 100 yıl boyunca gizemini koruyan çikolata, Fransa'ya ve Avrupa'nın öteki ülkelerine ancak 17. yüzyılda yayılabildi. Bu yavaş yayılmanın sebebi ise o dönemlerde oldukça pahalı ve sadece elit kesim tarafından içilen bir içecek olmasıydı.
1700'lerde İngilizler süt katarak içeceğin tadını geliştirdiler.
Yumuşak, tatlı ve yenebilir çikolata yapma yöntemi ise 19. yüzyılın ortalarında bulundu. 1876'da İsviçreliler süt ve şekeri çikolatayla karıştırarak bugünkü sütlü çikolatayı yapmayı başardılar.
Latince adı “tanrıların besini” anlamında Theobromocacao olan kakao ağacından elde edilen kakao, Batı Afrika, Batı Hint Adaları ve Güney Amerika’da üretilir. Kakao ağaçları dört yaşından sonra meyve vermeye başlar. Boyu 4-10 metre olan ağaç yılda iki kez ürün verir. Gövdeye ya da ana dallara yakın yerlerde çıkan meyve, olgunlaştığında uzunluğu 35 cm kadardır. Bir meyvenin içinde yaklaşık 2,5 cm boyunda 20-40 tohum, yani kakao çekirdeği bulunur. Etli, olgun meyvelerin içinden çıkarılan çekirdekler birkaç gün mayalanmaya bırakılır. Daha sonra güneşte kurutulur ve böylece çekirdekler fabrikada işlenmeye hazır hale gelmiş olur. Fabrikada temizlenen kakao çekirdekleri kavrulur ve öğütülür. Elde edilen macun görünümündeki sıvı çikolata yapımında kullanılır. Ayrıca preslenerek kakao ve kakao yağı elde edilebilir.
Kavrulmuş kakao parçaları şekerle karıştırılır ve bir kapta ağır silindirlerle hamur haline getirilir. Bu hamur ince çikolata tabakalarına dönüştürülür ve ardından bu tabakalar kakao yağı katılarak yumuşatılır. Sonra dikdörtgen olukları bulunan bir makinenin içine koyulur. Oluklar içindeki silindirlerle çikolatayı yumuşak ve pütürsüz hale getirilir. Sonunda sıvıya dönüşen çikolata kalıplara dökülür ve soğutulur. Katılaşan çikolatayı çıkarmak için kalıp biraz ısıtılır. Sütlü çikolata, inek sütünden süttozu, vanilya ile başka tat ve koku vericiler eklenerek elde edilir. Değişik çikolatalar yaparken, çikolatanın yumuşak ve kolay işlenebilir olması için soya fasulyesinden elde edilen "lesitin" maddesi de eklenir.

Çeşitleri:

Bitter Çikolata: Bileşiminde en az %18 kakao yağı ve en az % 14 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az % 35 toplam kakao kuru maddesi içeren çikolatadır.
Sütlü çikolata: Bileşiminde en az % 2,5 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az % 25 toplam kakao kuru maddesi içeren, ayrıca en az %14 süt kuru maddesi ve en az % 3.5 süt yağından oluşan, kakao yağı ve süt yağı toplam miktarı ise en az %25 olan çikolatadır
Beyaz çikolata: Bileşiminde en az %20 kakao yağı ve en az %14 süt kuru maddesi içeren ve en az %3,5’i süt yağı olan çikolatadır.
Dolgulu çikolata: Dış kısmı toplam ürün ağırlığının en az % 25’ini içeren, bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata ve beyaz çikolatalardan birinden oluşan dolgulu çikolatadır.
Pralin: Toplam ürün ağırlığının en az % 25 i bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata , beyaz çikolataların kombinasyonundan , karışımından veya herhangi birinden ya da dolgulu çikolatadan oluşan bir lokma büyüklüğündeki çikolatadır.

Trans Nonain   6 gün önce        (0 puan)  |    
rapor et



acıııııııııı yiycem şimdii

netakayim   6 gün önce        (0 puan)  |    
rapor et



kızların kalbi çikolatadan geçer miş gibi masumca düşünüyorum.

sadece düşünüyorum.
ve masumca düşünüyorum

tat tvam asi   6 gün önce        (0 puan)  |    
rapor et



ah bu çikolota krizlerim tutmazmı delleniom bak gine :) bitteeeeerrr harikasın sen yaa , ve de fıstıklısından :)

shekerim   02 Temmuz 2008 10:38        (0 puan)  |    
rapor et



ÇİKO ÇİKO

cashmdma   27 Haziran 2008 20:02        (0 puan)  |    
rapor et



mj bı numara

cashmdma   27 Haziran 2008 19:27        (0 puan)  |    
rapor et



isviçre çikolatası!!!!!!!!!!

grunge betty   27 Haziran 2008 19:19        (0 puan)  |    
rapor et



ÖPÜŞMEKTEN DAHA GÜZEL

cashmdma   27 Haziran 2008 00:57        (0 puan)  |    
rapor et



fıstıklı bitterrr ıııımmmmmsss misss

Sonbaharr   26 Haziran 2008 11:59        (0 puan)  |    
rapor et



insanın mutluluk kaynağı süper bi tat bulandan allah razı olsun

nirael elensar   24 Haziran 2008 14:37        (0 puan)  |    
rapor et



bitter haric hertulusune bayilirim.kim bulduysa Allah razi olsun:p

queenhatshepsut   23 Haziran 2008 22:48        (0 puan)  |    
rapor et



paylasamayacagım nadir seylerden....bıde bıtterse :)

EdiC   22 Haziran 2008 11:16        (0 puan)  |    
rapor et



bitter we qahwe. . .

jOdHpUrS   22 Haziran 2008 01:05        (0 puan)  |    
rapor et



Senide aramızda görmek istiyoruz sana sorun yaşamıycagın en iyi şekilde arkadaşlar edinebilcegin en ufak istemedigin tavır ve davranışta olaya hakim olup sorunu ve davranışı çözebilcek yetkili arkadaşlar oldugunu söylemek istiyorum
Senden sadece bize katılmanı bizle birlik olmanı düşüncelerini ve arkadaşlıgını paylaşmanı bekliyoruz
Denemeye deger ne dersin forum sohbet gold üyelik goldmax üyelikte ücretsiz sınır yok
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net

Senden sadece bize katılmanı bizle birlik olmanı düşüncelerini ve arkadaşlıgını paylaşmanı bekliyoruz
Denemeye deger ne dersin forum sohbet gold üyelik goldmax üyelikte ücretsiz sınır yok
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net
http://www.stargezegen.net

Celienya34   21 Haziran 2008 21:50        (0 puan)  |    
rapor et



hepsi benim hepsini yerim!! :D yok ööle ayrımcılık

nonserviam666   18 Haziran 2008 03:16        (0 puan)  |    
rapor et



valla ayrım yapmam hepsini yerim

isell   17 Haziran 2008 22:42        (0 puan)  |    
rapor et



reklama mı girer acaba diye düşündüm ama baktım herkes döktürmüş.. magnum - double chocolate

Lynette   17 Haziran 2008 12:15        (0 puan)  |    
rapor et



ne zaman çikolata yesem.bulana keşfedene dua ederim.

dev genc   17 Haziran 2008 11:55        (0 puan)  |    
rapor et