faydası olacaksa bir bilgi de ben vereyim. kemerlerinizi çözün, gevşeyin size slow food olayını anlatıyorum:
bu slow food, ilk olarak italya'da mac donalds'a (fast food tarzına ) karşı olarak ortaya çıkmış. peki nedir bu slow food ? adeta bir yaşam tarzıdır. yemeği özene bözene en güzel malzemeyle yapmak yada köy yapımı el emeği şaraplar peynirler zeytinyağları fln. sanat gibi, tablö gibin. burdan da anlayacağımız üzere italyanlar yemeklere müthiş özen gösterirler. has ürünler kullanıyorlar. ağlatırlar Allah'ıma. 'üff yemek mi yapacam' demiyor bu adamlar
şunu da eklemek isterim: espriye göre bayrağın renklerini ilk pizza vermiş. yani yeşil kırmızı beyaz. fesleğen domates mozzarella.
MANTARLI RİSOTTO
175 gram mantar
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
4 bardak sebze suyu
1 ufak soğan, kıyılmış
1/2 bardak sherry veya beyaz şarap
300 gram pirinç
tuz, karabiber
Geniş bir tavada dilimlenmiş mantarları bir kaşık yağda kavurun. Maydanozlu ekleyin, 30 saniye daha çevirdikten sonra ateşten alın. Aynı tavada, kalan yağla soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Pirinci ekleyin, bir dakika sonra mantarları da ilave edin ve iyice karıştırın. Şarabı katın ve pirinçler şarabı çekene dek pişirmeye devam edin. Sebze suyunu azar azar katın. Dört bardaktan sonra ateşi kısıp 25-30 dakika daha pişirin. Servis yapmadan evvel 3-4 dakika dinlendirin.
(0 puan) |
