kızarmış harçlar bütünü bana kalırsa kabaklı olanının adı ama genel bir kavram olduğu konusunda ısrarcılar. rendelenmiş kabak, rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğan, yumurta ve aldığı kadar un karıştırılır, kabak sulu olduğu için harç sulanır dikkat etmek gerekli, sonra kızdırılmış yağda yassı biçimde kızartılır, soğuk ve yoğurtlu olarak servis sonra, gulp. bunun içine dereotu ve peynir koyulabilir arzuya göre.