toplam 3 kişi bulundu. 3 adedi gösteriliyor.
~7 ahkam var.
bizim pilavlar gibi öyle kapağını kapatıp tek başına bırakılmaya gelemeyen nazlı mı nazlı bir italyan bıdısı..lakin; elde mantar yemeyen bir kardeş, ana malzemelerden sayılan risotto pirinci ve beyaz şarap siparişinizi gecenin bi yarısı getiren bir anne ve kuşkonmazı ne şekil bir pişirme sürecinden geçirip de kullanıma hazır hale getireceğini bilmeyen bir aşçı var ise yapımı zorlaşabilen bir yemek çeşidi olup; baldo pirinç, sebze suyu, bakalım dolapta neler varmış sorusundan hareketle ulaşılan bir miktar kurutulmuş domates, soğan, risk almayacak miktarda kuşkonmaz, biraz dereotu -tabi ki olmazsa olmaz krema ve parmesan- ile de güzel sonuçlar elde edilebildiği görülmüştür..iş ki kıvamı tutturulsun, lezzetler bir olsun..
(0 puan) |
bugun ilk defa yaptim bayildim... ama turk mutfaginda daha cok alisigiz tabi..yine de degisiklilere acik olmak lazim :)
(0 puan) |
1e 10 a kadar su çekebilen prinçten yapılma kremalı italyan pilavı. deniz mahsullerinden yapılanı ayrı bi güzeldir.Mahsülü bozulmaya yüz tutmuş olanının rahmetli sakıp ağa'yı zehirlemişliği vardır.
(0 puan) |
mahzun'un iddası özünü kaybettiriyormuş. yiyoruz daha bişey olmadı şükür.
(0 puan) |
Ben guzel yaparim mesela. Alin size tarifi (2 kisilik):
malzemeler:
-2 bardak italyan pirinci (bu olmazsa bir anlam ifade etmez risotto, diger adi arborio)
-2 kasik yag (tereyag ile cok daha lezzetli olur)
-300 gram dilimlenmis tavuk gogsu fileto
-150 gram 2 ye bolunmus mantar
-1 orta boy sogan
-4-5 bardak tavuk suyu (bulyon yerine gercek tavuk suyu tercih sebebidir)
-(eger istenirse, ben genelde boyle yaparim lezzet icin) 1 demet dogranmis kuskonmaz
-1/3 bardak rendelenmis parmesan peyniri
-1 demek maydanoz
-2 kasik krema
-(opsiyonel) yarim bardak beyaz sarap
yapilisi:
islemleri yapacagimiz tencere veya tavaya yagimiz konulup, orta-yuksek arasi ateste kizdirilir. daha sonra mantar ve tavuklar atilip, etler hafif kizarana kadar pisirilir. Et ve mantarlar tencereden alinir, kalan yag uzerine rendelenmis sogan konulup, pembe olmasina bile izin verilmeyecek sekilde (1-2 dakika) orta seviye ateste kizartilir. Daha sonra yikanmis pirinc (opsiyonel olarak sarap) atilip, sivi havaya karisana kadar isitilir (surekli karistirmayi da ihmal etmiyoruz, risottonun en kritik olayida karistirmaktir, eliniz ayaginiz durmayacak 2 sn)
iste burada eziyet basliyor. buradan itibaren 1 bardak tavuk suyunu, her seferinde kendini tamamen cekene kadar risottoya ekliyoruz. bu cekme islemi olana kadar risottoyu duzenli olarak karistirmaya da devam ediyoruz. Risotto takriben 4-5 tavuk suyu ilave edildiginde hazir hale geliyor. Son tavuk suyuyla beraber, tavuk, mantar ve kuskonmazi da ilave edin, birde hep beraber pissinler.
Risotto bu sekilde hazir hale gelince, sogumasina izin vermeden, krema ve parmesan peynirini ekliyip karistiriyoruz. Hemen tabaklara servis edip, uzerine maydanoz yapraklarini ilave ediyoruz.
Bu ne bicim lapa oldu demeyin. bir kere o lapa degildir ayrica risottonun hasi krema tadinda olanidir. Sarabin geri kalanini da ziyan etmeyin, risottonun yaninda goturun. servis 2 kisilik, gidin sevdiceginizi alin, yalniz basiniza bu kalori makinasini midenize indirmeyin. Sonra 2 tur kosun, yaglar erisin, ne bu gobek.
Afiyet olsun...
(2 puan) |
 |
bu etiketin kural dışı olduğunu düşünüyorsanız, yandaki ikona tıklayıp rapor edebilirsiniz. |
