bu biranın şişesinin dibinde maya tortusu bulunur. buyüzden bu birayı bardağa doldururken şişenin dibinde iki parmak kadar bira kalınca, şişe, bira ve içindeki tortu karışacak şekilde sallanır ve hızlıca bardağa dökülür. franziskaner kraldır. bkz. hefeweizen